【簡單料理】用蘭芳花椒辣油做出超夠味的麻婆豆腐/香麻入魂/沾醬、拌麵美味倍增(內附食譜)

2018102418:03

只要豆腐、肉末跟簡單調味就能煮出帶點微辣又入味的麻婆豆腐
軟嫩的豆腐及豬肉末吸附滿滿醬汁，淋在白飯上非常下飯～
這當中美味的關鍵就是蘭芳花椒辣油
讓我來好好介紹吧!

台北市遼寧街的人氣麵店「蘭芳麵食館」
位於捷運南京復興站二號出口附近

以獨特口味的蘭芳小麵及蘭芳豆腐湯擄獲饕客芳心
現在還推出花椒辣油
不用專程到店裡
在家就可以隨時享用這香麻入魂的花椒辣油
無辣不歡的您一定不可以錯過這美味

玻璃瓶密封，復古文青的紙包裝還綁上細繩蠻有質感

一瓶150g新鮮製造的蘭芳花椒辣油
成份有沙拉油、香油、醬油、雞心辣椒粉、大紅袍花椒、青花椒、朝天椒、白芝麻、肉桂
嚴選大紅袍花椒、青花椒等辛香料精製而成
製造日期及有效日期標示的很清楚
建議開瓶後要冷藏，最佳賞味期三個月喔!

一開瓶就聞到微微的花椒香伴隨著芝麻香氣
好的辣油，是以香氣取勝，不一定要辣到說不出話

這樣的花椒辣油香氣誘人，不管吃麵吃水餃沾一點都很適合
如論再平淡的料理拌上一點花椒辣油，一定可以讓整個料理加分不少，風味大提昇
自己煮一碗雞湯麵，加一點香麻入魂的花椒辣油，香氣逼人又不嗆辣對味極了

香麻入魂的好滋味，食用方式很簡單
很適合拌入麵條、羹湯等等料理
若用來煮成紅油料理，像是麻婆豆腐或紅油抄手更是對味
如果只是單純當沾醬，不管是火鍋沾醬、水餃沾醬也是不錯的選擇

參考錵鑶居家料理小教室食譜
開始料理這經典的家常料理 --超夠味的麻婆豆腐

準備食材
傳統板豆腐(切丁)
豬絞肉300g
蘭芳花椒辣油 5匙(依個人口味增減)
蔥花、蒜末適量
辣豆瓣醬3匙
醬油適量(上色用)
水150cc

下油放入蒜末爆香，再加入豬絞肉炒香

加入水煮滾

加入切丁塊狀的傳統板豆腐

進行調味，加入辣豆瓣醬

加入醬油讓其上色

最後美味的關鍵就是這瓶蘭芳花椒辣油
加入適量的花椒辣油整個香氣四溢
因為傳統板豆腐較為耐煮
可以再燉煮5-10分鐘讓其更入味

最後起鍋前撒上蔥花就大功告成(可加點太白粉勾芡)
超夠味的麻婆豆腐上桌

蘭芳花椒辣油流露著大紅袍花椒、青花椒、朝天椒等辛香料的香氣
配上濃濃的芝麻香，成就了這不嗆辣的醇香辣油
水餃沾醬、拌麵、魯味，都讓美味倍增，吃在嘴裡餘味繚繞口齒留香

蘭芳花椒辣油拿來入菜料理
乾拌紅油炒手、加入煮湯變成麻辣火鍋、熱炒料理麻婆豆腐都可以讓這瓶花椒辣油發揮最大效用
讓花椒辣油不只是單純的配角，更傳達這其中用心的好滋味

更多資訊請參考
蘭芳麵食館FB https://www.facebook.com/lanfangnoodle/
蘭芳麵食館：台北市中山區遼寧街95號